【酷辭典】糟糕

　　清代著名學者、文學家袁枚撰有《隨園食單》，其中有一項點心，就是酒釀餅、酒釀糕。原文如下：

　　　「吳人以酒釀發麵成餅，熯之。又有以米粉作糕者，鬆若無物。」

　　「酒釀」，又叫甜酒釀，事實上就是未搾出酒的酒糟。飽含水分的酒釀口感比酒糟稍好，但是以前的酒糟糕並不是為了滿足口腹之慾。在冰天雪地的中國大陸，北方人家幾乎每家都釀酒，釀酒之後剩餘的酒糟也不浪費，收集起來混上糯米，製成一種糕點，也就是「糟糕」。
　　這麼說來，「糟糕」原本不是什麼很糟糕的東西，也不是罵人的話，它是一種甜點。勤苦農民都愛好食用糟糕，因為這種糕點具有填飽肚子的功用，又含有微量的酒，吃了可以暖身。另外，因為它並不是真正的酒，所以小孩子也可以吃，而這種微醺的口感格外的吸引小孩子；但是他們並不能公然大口灌酒，轉移注意力之下，就移情到糟糕身上了。流行之至，年輕人每天打招呼，互相問候不免多一句：「你今天糟糕了嗎？」
　　這種節儉又美味的點心家家戶戶都有，平常日子常備之物，之後卻引發了一些問題。首先，糟糕吃多了也會醉，平日安靜的人也會胡亂吵鬧。當平日乖巧的小孩無理取鬧時，父母會說：「你是不是吃了糟糕？」而平日原本就不聽話的小孩，會被認為：「這小孩子很愛吃糟糕喔？」久而久之就簡化變成「你真糟糕！」
　　其次，糟糕既然是廉價食品，又有暖身的功用，怕牲畜凍傷的農民也會餵食牲畜吃一點糟糕，或是混在草料裡。但有時粗心的農民把糟糕遺留在欄圈中，被牛馬吃得精光，或是趕路的旅人為了獎勵坐騎，不小心餵食了過量的糟糕，這些吃醉了的牲畜野性大發，都會肇生交通事故。承辦這些事件，打著官腔的差爺就會有這樣對話：
　　　「有匹糟糕驢在麥芽胡同。」
　　　「還有另一個在花柳胡同，人也糟糕了。」
　　家中長輩教訓小孩的用語和這些流傳到民間的官腔合流，「糟糕」變成一種形容人情狀態的用語，指一個偏差錯亂的狀況，就好像犯下這些事的人吃了過量的糟糕。

~~古書原著，古書妹增補袁枚《隨園食單》一條~~